铺开晒
比较小的鲜鱼可以在处理干净之后直接铺开晒在太阳底下，晒制的时候要注意不定时翻面，保证小鱼的正反两面都被晒到。
剁开后用细木棍撑开晒
体型比较大的鱼就不能用铺开晒的方法了，那么我们可以先把鱼洗净、剁开，然后用细木棍撑起来晒到太阳底下。等到一边晒好后，我们需要翻面晒制另一面。
剁成块晒
如果鱼特别大的话，可以直接剁成块然后晾晒，注意尽量选择空旷、阳光充足的地方进行晾晒。
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