一、小鱼干为什么那么便宜
小鱼干价格便宜的主要原因包括以下几点：
1、产量大且捕捞成本低：小鱼干通常使用小型鱼类制作，如小银鱼、公干鱼等。这些小鱼成群结队出现，繁殖能力强，捕捞成本低，因此售价也相对便宜。
2、使用边角料和变质鱼：有些商家为了降低成本，会使用鱼的边角料或变质、腐坏甚至死亡的鱼来制作小鱼干。这些鱼的质量无法保证，因此价格低廉。
3、薄利多销的策略：由于小鱼干的成本较低，商家可以通过大量生产和销售来获取利润，尽管单包利润不高，但总体上仍有盈利空间。
4、加工方式：小鱼干的制作过程中可能会添加较多的盐分和防腐剂，长期大量食用可能对健康不利，尤其是高血压患者需谨慎。
5、市场需求和供应：小鱼干作为零食，市场需求量大，且价格低廉，适合薄利多销的商业模式。
二、零食小鱼干挑选方法
挑选优质零食小鱼干的方法主要包括以下几个方面：
1、看色泽：优质鱼干应具有该鱼干特有色泽，体表洁净而干燥者为劣品；肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品。
2、闻气味：不同种类的鱼干都具有其各自独特的香味，如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者，均属次品。
3、看外观形体：鱼干的外观形体应完整，无破碎、无缺陷、无裂纹，并符合一定的规格。
4、干燥程度：生鱼干的最高含水量不得高于25%，盐制鱼干最高含水量不得高于40%，测时以干硬者为最佳。
5、含盐量：鱼干的含盐量最高不得超过15%，表面应少见盐粒，如果盐粒过多则说明加工时所使用的盐质量较差。
6、杂质含量：优质鱼干表面应无污物，如表皮脏污，则为次品，说明加工时卫生条件不符合要求。
7、手感：鱼干易受潮，用手去抓鱼干如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮；如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，这两种情形都表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
