蜂蜜
豆腐、豆浆蛋白质含量高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收,产生不利于人体的生化反应。
红糖
红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会。
葱、菠菜
小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
猪肝
豆芽不宜与猪肝同食,猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。