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月饼饼皮有哪些种类 十大月饼饼皮配方(2026)

发布日期 2026-09-29 评论 反馈 版权声明

一块月饼的灵魂,藏在饼皮之中。酥松、绵润、薄韧、清香,不同饼皮造就月饼万千风味。本次榜单聚焦糖浆皮、水油酥皮、混酥皮、冰皮、蛋月烧皮、水晶皮、桃山皮、硬壳酥皮、奶油皮、奶酥皮等,从口感、香气、颜值与工艺多维度测评,带你读懂各类饼皮的优劣差异,挑选心仪月饼,从认识一张好饼皮开始。

    • 01
      糖浆皮(广式月饼) 明亮金黄皮薄松软水润面粉+转化糖浆+油回油工序
      综合指数:92.0
    • 02
      水油酥皮(苏式月饼) 亮白浅黄色层层起酥里层饼皮鲜美柔软面粉+水油皮+油酥皮
      综合指数:90.5
    • 03
      混酥皮(京式混酥月饼) 麦黄色酥松扎实焦糖风味面粉+胡麻油+水
      综合指数:88.5
    • 04
      冰皮(港式饼皮月饼) 饼皮白色或半透明软糯爽滑糯米粉+牛奶饼皮无需烘烤需冷藏
      综合指数:87.3
    • 05
      蛋月烧皮(晋式月饼) 半固态蛋糕皮松软酥蛋香浓郁鸡蛋液+面粉+油+糖
      综合指数:85.9
    • 06
      水晶皮(潮式水晶月饼) 晶莹透明软糯爽滑甜而不腻米粉/西米/淀粉制皮
      综合指数:84.1
    • 07
      桃山皮(台式月饼) 颜色多样酥松柔细白芸豆/白豆+糖+奶油
      综合指数:82.8
    • 08
      硬壳酥皮(滇式火腿月饼) 色焦黄酥松香脆口感咸甜面粉+猪油+糖+水
      综合指数:81.3
    • 09
      奶油皮(新式曲奇月饼) 饼皮酥脆掉渣奶香和黄油香面粉+淀粉+黄油+奶油+糖
      综合指数:79.9
    • 10
      奶酥皮(哈式奶酥月饼) 色浅黄酥脆掉渣奶香浓郁面粉+奶油+糖
      综合指数:78.2
    • 衢州麻饼(芝麻饼皮)
    • 潮式朥饼(螺旋状饼皮)
    • 巧克力脆皮月饼
    • 台式煎饼脆皮月饼
  • 提醒:本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策! 榜单推荐入榜>>
    榜单说明:月饼十大饼皮类型排行,是小编主要对全国范围内的月饼进行选择,结合各省市地区不同月饼饼皮的原料、工艺、口感,以及在线下和网络上的口碑评价、质量声誉、公众知名度等情况,并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐,名单仅供参考,排名不分先后,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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