银耳怎么煮才会粘稠

1、银耳泡发很关键：在煮银耳的时候，一般要先把银耳放在清水里面泡发，大概需要泡发两个小时左右，干银耳就会泡发成很大一朵的银耳。

2、把银耳撕成小块：银耳撕成小块以后会更加容易煮烂，一定要用手撕，用刀子切出来的银耳不如手撕的银耳煮出来更美味。

3、注意放糖的时间：在银耳快煮好的时候放糖，太早加入冰糖进去很有可能会导致粘锅，而且煮出来的银耳根本就不甜，也会影响到银耳出胶。

4、加入白醋：白醋本身具有一定的软化的作用，可以让银耳更容易出胶，会让煮出来的银耳特别粘稠。

银耳汤隔夜能喝吗

银耳汤是不可以隔夜再来喝的。因为隔夜汤它里边会使细菌开始生长繁殖，在有细菌分解的作用下银耳汤当中的硝酸盐就会变为亚硝酸盐产生有毒害的物质，而且隔夜的银耳汤营养价值也会降低。所以在食用银耳汤的时候尽量的要一次性喝完。