1、原料不同

自发粉的原料是小麦面粉和食品添加剂。酵母粉的原料是淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物和酵母菌体。

2、颜色不同

自发粉的颜色为白色。酵母粉的颜色为淡黄色至褐色。

3、制作过程不同

自发粉是向优质小麦粉中添加营养膨松剂后预混而制成的。酵母粉是用碳水化合物培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体经干燥后制得的。

4、用途不同

自发粉主要是用于制作烙饼、煎炸等制品中。酵母粉主要是用于传统的抗生素等发酵行业。