本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-08-6 1、颗粒大小不同
粗海盐与细海盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗海盐又称大粒海盐，颗粒形态大；细海盐是由大粒海盐经过加工的精细海盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。
2、味道不同
粗海盐比细海盐口感要咸、要香些。因为粗海盐的杂质中含有硫酸镁和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细海盐更浓郁。另外，粗海盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，会使人感到粗海盐的香味比细海盐更浓。
3、氯化钠含量不同
海盐的主要成分为氯化钠，一般细海盐的氯化钠含量高，达到96%以上，粗海盐氯化钠含量低一些，通常为85％～90％。
4、可溶物含量不同
粗海盐除了主要成分氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，也有一部分杂质；细海盐中的化合物、杂质在精加工过程中基本被去掉了。
