1、原料来源不同
井盐是地层中的盐质溶解在地下水中,打井汲出这种地下水,经加工后制成的食盐。湖盐是以内陆的咸水湖或盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。
2、口感不同
井盐的口感比较柔和,咸味来得更慢,好的井盐会有回甘。湖盐的口感则是咸中带鲜,因其柔和的口感和淡淡的咸味,常被用于腌制和烹饪。
3、特点不同
井盐具有色泽白、颗粒匀、杂质少、纯度高等特点。湖盐具有天然纯净、色泽透亮、口感和润、纯度高等特点。
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