荷香糯米鸡是什么

荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜，在糯米里放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，是广州市的一大特色。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。

相传荷香糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

糯米鸡是哪里的特产

中国地大物博，美食派系多样，所以糯米鸡是哪里的特产相关问题，有几种说法。

广东广州：荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，有不少关于源自广东的说法。

贵州六盘水：盘县荷叶糯米鸡在很久之前就已经存在的了，在贵州也是很正宗的。

湖北武汉：武汉糯米鸡是不需要荷叶的，糯米和鸡肉等煮熟后捏团，裹上面糊油炸而成。

糯米鸡为什么叫糯米鸡

相传泮塘（即现荔湾湖公园附近）有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。

有一天，他打算把卖剩下的一只鸡蒸着吃，但蒸鸡之前把碟子打碎了，只好把鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。

当他吃饭时发觉很好吃，于是他每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖，非常受欢迎。

有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口，于是糯米鸡就诞生了。