1、花果类露酒

以水果、花卉为主要原料，果香 / 花香突出，酒精度多在 8°–20°，适合日常小酌、女生与新手。

果味型：青梅酒、杨梅酒、桑葚酒、石榴酒、蓝莓酒、荔枝酒、猕猴桃酒。

花香型：桂花酒、玫瑰酒、菊花酒、桃花酿。

2、草本 / 药食同源类露酒

以中药材、草本植物为原料，兼具风味与养生属性，酒精度多在 28°–45°。

清香草本：竹叶青酒（竹叶、栀子、菊花等）、五加皮酒。

滋补草本：劲酒（多味草本）、参茸酒、枸杞酒、灵芝酒、虫草酒。

3、动物类露酒

以动物组织 / 提取物为原料，多为传统滋补型，酒精度偏高。

代表：三鞭酒、鹿鞭酒、蛤蚧酒。

4、动植物复合类露酒

同时加入植物与动物原料，风味与功效更复合。

代表：部分高端养生酒、参杞鞭酒。

5、按工艺分类

浸提型：原料直接浸泡，风味自然、保留营养，优质露酒主流工艺。

调配型：基酒 + 提取物 / 香精勾兑，成本低、风味稳定但易显单薄。

复蒸馏型：浸泡后再蒸馏，香气纯净、口感柔和，如竹叶青。