什么是木耳
黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳、光木耳、细木耳，是木耳科，木耳属的一种菌类，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
木耳种类
木耳的种类包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、小孔木耳等。生长在不同树木上的木耳称谓不同，常见的黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。
木耳形态特征
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
木耳分布范围
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
木耳热量高吗
木耳热量不高，一般水发木耳每100g的热量在27大卡左右，适合减肥吃。黑木耳的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。
