1、称蓝山咖啡豆

手冲蓝山咖啡，首先需要掌握的是水粉比例（重量比15：1为佳），用电子秤称取12g蓝山咖啡，并准备180g的水。

2、蓝山咖啡豆磨粉

磨咖啡豆可以用手摇磨豆机或电动磨豆机，手摇磨豆机粗细调整得好，磨出来的咖啡粉会很均匀。

3、打湿滤纸

用热水打湿滤纸，除了可以湿润滤纸，还可以起到温杯的作用，让咖啡温度不会失温过快。

4、蓝山咖啡粉倒入滤杯

将蓝山咖啡粉倒入三角杯中，记得轻拍滤杯，让咖啡粉平整

5、闷蒸

取出92℃的热水，手冲壶加水之后，缓缓旋转注入滤杯，当所有咖啡粉被润湿之后停止注入，进行20-30秒的闷蒸。注水期间注意水柱要稳，让少量的热水由注水口细细流出，不可太大，也不可过细；壸嘴与粉层间的距离约6厘米左右，且要维持力道且速度一致，别太快。

6、注水

等到闷蒸结束，开始第二次注水，一样从中心点开始绕圈，由内而外，再由外而内，直到注入热水的量达到要求，注意水柱不要碰到边缘的滤纸。

7、品尝

将冲泡好的蓝山咖啡倒入事先温杯好的杯子，然后就可以开始品尝了。