做法一

原料：

芋头300克、木薯淀粉400克、调味料水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋头去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2、将蒸熟的芋头捣成泥状，慢慢加入木薯淀粉并搓揉成团，再搓成条。

3、将芋圆投入煮滚的沸水中，煮至浮起盛出，放在煮好的糖水中即可。

做法二

原料：

芋头250g、木薯生粉100g、糖粉几大勺。

做法：

1、芋头连皮加水煮，煮至筷子能轻松戳透取出，去皮后用勺子将芋头压成泥。

2、木薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用筷子搅拌成团状。

3、温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均匀，慢慢边加淀粉边揉，揉至粉团软硬适中、不粘手也不硬为宜。

4、将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

5、将其放入水中煮至浮起即可。

做法三

紫薯1个、木薯粉200克、红豆2勺、牛奶50毫升、冰糖少量。

做法：

1、紫薯洗净去皮切成几片，水烧开后，放在蒸锅里蒸15分钟，取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎。

2、在捏碎的紫薯中加入木薯粉，建议先跟紫薯泥一比一加入，后续根据情况再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面团。

3、揉好的粉团，分次搓成圆柱形，切成图片形状，直径大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起。

4、锅里加水，烧开，把切好的芋圆放进去，搅拌一下，盖上盖子，再次烧开后，大部分芋圆都已经飘浮上来了，加入少量凉水，盖上盖子，再次烧开后盛出。

5、加入煮熟的红豆、冰糖和牛奶，一份紫薯芋圆就制作完成了。