1、补充营养

银耳羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。

2、润肠通便

银耳羹中富含银耳，银耳含有丰富的膳食纤维，适当吃有利于促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

3、降低血脂

银耳含有的银耳多糖和银耳孢子多糖，这两种物质能够降低体内游离的胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯等物质的含量，具有降低血脂的作用。

4、美容养颜

银耳中的多糖和胶原蛋白成分对皮肤有益，能促进皮肤新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹。

5、滋阴润肺

银耳富含天然植物胶质，有助于滋润肺部，缓解干咳、喉咙不适等症状。

6、增强免疫力

银耳中的多糖具有免疫调节作用，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。