1、外观区别

小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

2、风味区别

小茴香气味芳香，味微甜；孜然的味道非常浓烈，香、辛，是咖喱的主要香料之一。

3、产地区别

小茴香原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。孜然原产于埃及地中海沿岸，在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

4、成分区别

小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分，具有改善食欲和助消化等诸多功效。孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

5、用法区别

小茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤，孜然则多用于烧烤料。