家常调味料使用技巧

1、多用原料互补，少用调料互补

首先，本来味美的就不要加太多调料，要尽量保持原汁原味；其次，食物色泽如果本来就鲜亮的，就要保持，不必加调料；最后，多采用水煮、水炒、清炖、清蒸，用葱、姜、胡椒弥补口味。

2、多味薄，少味厚

大家在做饭时，要尽量味薄，少味厚，经常吃厚味对健康不利。凡是能放一样调料的就不放两样，因为不少调料都有小毒，而各种各样的酱也有添加剂，自己做菜最好少放。

做菜放调味料的最佳时间

酱油——出锅之前；

盐——先后有讲究；

醋——早加为好；

酒——锅内温度最高时；

糖——先放糖再放盐；

鸡粉——出锅前加；

味精——起锅前加。