1、增加啤酒泡沫和口感
二氧化碳气体与水中的水分子反应,生成碳酸,除了将啤酒从扎啤机中排出外,还可以起到形成泡沫,并为啤酒赋予绵密、软滑的质感,类似于碳酸饮料的原理。
2、延长啤酒风味保质期
二氧化碳气体有一定的杀菌作用,能够在一定程度上延长啤酒风味的保质期。