1、使用时间
腌料主要是用于肉制品比如烤翅、烤肉等的前期腌制,便于产品入味;烧烤酱料主要是用于烤熟后涂抹在成品上提升产品风味的。
2、生料和熟料
腌料是生料,需要烹饪才能食用。烧烤酱是熟料,不需要烹饪可以任意食用。
很多烧烤酱料也可以用于腌制,充当腌料使用,但是腌料不能在烧烤的时候,直接刷上。