摘要：云腿小饼，也叫云腿月饼，是云南地区的特色月饼，具有甜咸兼具，外皮香酥的特点。火腿是云腿小饼的核心原料，一般选用云南宣威火腿。云腿小饼的口感独特，饼皮酥脆，咬一口会掉渣，内馅咸香可口，火腿的鲜美与饼皮的香甜相互交融，甜咸适中，下面一起来详细看看云腿小饼的口感特点吧。
一、云腿小饼是甜的还是咸的
云腿小饼是一种咸甜适中的云南特色糕点，是滇式月饼的代表品种。
只有用宣威火腿制作的月饼才能叫云腿月饼，其他的只能称为火腿月饼。“四两坨”是云腿月饼的传统昵称，作为滇派的领军人物的云腿月饼，其灵魂是火腿馅料。咸香的火腿肥瘦相间，加上蜂蜜的调味，咸甜适口回味无穷。
二、云腿小饼的口感特点
1、外皮金黄酥脆
淡金黄色的酥皮，层次分明，咬上一口，外皮酥软可口，清爽香甜，简直让人陶醉。
2、内馅咸甜适中
宣威火腿切丁，配上冬蜂蜜、猪油等，甜咸适中，每一口都能感受到火腿的独特香味，让人回味无穷。
3、口感丰富
云腿月饼外皮的酥脆和内馅的软糯形成了鲜明的对比，口感层次丰富。
