一、苏式月饼都有什么口味
1、甜味苏式月饼
甜味馅料：常见的甜馅有豆沙、玫瑰、百果等。这些馅料通常甜而不腻，口感绵软带酥。
制作工艺：以烤为主。
2、咸味苏式月饼
咸味馅料：包括鲜肉、火腿、椒盐、虾仁等。这些馅料的苏式月饼口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆。
制作工艺：以烙为主。
据了解，鲜肉、清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。
二、苏式月饼的口味及特点
1、苏式鲜肉月饼
鲜肉月饼是苏式月饼的经典，鲜肉月饼以其鲜美的肉馅和香酥的饼皮受到喜爱。苏式鲜肉月饼的外皮经过特殊的分层起酥工艺制作，外观金黄雪白，酥皮酥脆，轻轻一咬就会掉渣；苏式鲜肉月饼的馅料主要是鲜肉，鲜美多汁且不油腻。
2、清水玫瑰月饼
清水玫瑰是苏式月饼的代表作之一，也是乾隆钦点进贡糕点之一。清水玫瑰月饼的特点是酥层分明，软硬适度，果料大小适中，馅心紧贴酥皮，外表美观呈鼓凳式，色泽美观，口感酥松肥润不腻。
3、白麻椒盐月饼
苏式白麻椒盐月饼的外皮非常酥脆，内馅则是由白麻和椒盐混合而成，口感咸香适中，既有芝麻的香脆，又有椒盐的鲜美。
4、夹沙猪油月饼
苏式夹沙猪油月饼的馅料主要包括猪油、豆沙等。苏式夹沙猪油月饼的皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感丰富，甜中带咸，松酥香脆。
5、精制百果月饼
百果馅是苏式月饼的经典口味之一，苏式精制百果月饼的外皮酥脆，内馅嫩弹，口感对比那些单纯糖油混合物的月饼有显著区别。每一口都能感受到核桃仁等果仁的真实存在，甜而不腻。
