藤椒油适合哪些地方用
1、凉拌菜
适合搭配黄瓜、木耳、豆腐等清淡食材，滴入几滴可提升鲜麻口感，开胃解腻，经典用法如藤椒油拌黄瓜丝，加入蒜末、生抽等简单调味即可。
2、面食调味
煮面、拌面时出锅前淋少许，可替代香油，增添麻香风味（如阳春面、鸡丝面），与红油搭配制作麻辣拌面，层次更丰富。
3、炒菜提味
素菜：爆炒花菜、手撕包菜等，起锅前加半勺藤椒油去腻增香。
荤菜：腌制肉类时加入可去腥（如藤椒油腌鸡胸肉），或炒制时提鲜。
4、火锅与蘸料
作为蘸碟辅料，搭配香油、蒜泥调制火锅蘸料，清新解辣，串串香、钵钵鸡的汤底中可加入藤椒油提升麻味层次。
5、蒸菜与汤类
清蒸鱼出锅后淋热藤椒油，激发鲜麻风味，汤类菜肴（如鲜锅兔）需大量添加藤椒油才能体现风味。
6、腌制食材
腌制鱼片、虾仁时加入藤椒油，去腥同时赋予清香。
鲜藤椒油的正确使用方法
1、温度控制
藤椒油不耐高温，需在菜品出锅前加入以保留香气，避免直接加入热锅长时间烹煮。
2、用量原则
初次尝试藤椒油建议减半，逐步调整，过量会掩盖食材本味，单次不超过1勺（5ml）。
3、搭配技巧
藤椒油与陈醋、芝麻油调和风味更佳，可替代花椒油，但需注意前者清香、后者浓烈。
