1、松花蛋
松花蛋又叫皮蛋、变蛋等利用蛋在『碱性溶液』中,能使『蛋白质凝胶』的特性,使之变成富有弹性的固体,富含铁、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。
2、卤蛋
卤蛋又名卤水蛋。就是煮鸡蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是一种用煮熟的鸡蛋,需要剥壳之后,然后放在自己调制好的卤汁里面,一定要煮到变色才可以的鸡蛋,营养价值也是非常的高哦,吃卤蛋还有润肺的功效,对身体有很好的帮助。
卤蛋和松花蛋都是鸡蛋、鸭蛋等蛋类经过人工制作而成,二者是并列关系,且二者都是蛋的一种。
即食卤蛋和白水煮蛋相比,味道会更丰富,咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓,但同时热量也会更高,一...
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卤蛋也叫卤水蛋,是用卤水加工制成的熟制蛋,即可当饭,又可当菜,是一种受欢迎的百姓小食,卤蛋...
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卤味是餐桌上经常出现的美食,卤肉和卤蛋是最常见的种类之一,同为卤制品,卤蛋与卤肉的料有哪些...
用鸡蛋制作而成的卤蛋,不仅可以直接吃,还可以和其他食材搭配做菜,用卤蛋做菜的家常菜有红烧肉...