羊奶和牛奶哪个营养价值高
1、蛋白质
羊奶的蛋白质更易消化，尤其适合对牛奶蛋白过敏的人群，羊奶中的小分子蛋白比牛奶高22%，且αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量较低，致敏性更低。
2、脂肪
羊奶的脂肪球直径比牛奶小，更易被人体吸收，且富含不饱和脂肪酸；牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主，吸收率相对较低。
3、维生素和矿物质
羊奶富含维生素A、维生素B群和钙，含量略高于牛奶；牛奶在钙、蛋白质和锌的含量上略占优势。
4、乳糖
羊奶的乳糖含量略低，更适合乳糖不耐受的人群。
5、其他营养成分
羊奶含有更多的中链脂肪酸（MCT），能快速提供能量并促进脑部发育，羊奶还含有特异性人免疫球蛋白，有助于增强免疫力。
羊奶为什么比牛奶贵
1、产量稀少
羊的产奶量远低于奶牛，一只羊每天的产奶量仅为奶牛的四分之一到十分之一，且羊的产奶期较短，通常为7-10个月，而奶牛几乎全年产奶，羊奶的奶源稀缺，全球羊奶产量远低于牛奶，导致供需不平衡。
2、养殖成本高
羊对生长环境要求较高，适合散养且以青草和干草为主食，而奶牛可以圈养并喂食人工饲料，因此羊的养殖成本更高，羊的存栏量较少，且不适合大规模集中饲养，进一步增加了养殖难度和成本。
3、加工工艺复杂
羊奶的稳定性较差，生产过程中对设备和技术要求较高，尤其是脱膻处理需要先进工艺，增加了生产成本，羊奶的脂肪球较小，容易氧化变质，因此在储存和运输过程中需要更严格的条件。
4、市场需求与品牌溢价
随着人们对羊奶营养价值的认可度提高，市场需求不断增加，推动了价格上涨部分品牌通过高端定位和营
