盐焗鸡粉怎么做盐焗鸡
用料：鸡、盐焗鸡粉、姜、葱、黄栀子
做法：
1、将鸡清洗干净，去除内脏，沥干水分，用黄栀子水浸泡鸡肉30分钟以上，使其均匀上色。
2、将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身内外，并适当按摩促进入味，加入姜片、葱段，腌制30分钟至1小时。
3、在电饭煲内胆底部铺上姜片和葱段，放入腌制好的鸡，淋上腌料汁，选择焗鸡档位，烹饪至熟；或者在高压锅中放入姜片、葱段和腌制好的鸡，盖上锅盖，大火煮30分钟；也可以用平底锅，锅中刷油，铺上姜片和葱段，放入腌制好的鸡，小火焖40分钟。
4、烹饪完成后，取出鸡，稍微放凉后斩件装盘，可根据个人喜好搭配辣椒汁或直接食用。
没有盐焗鸡粉可以用什么代替
1、姜黄粉+料酒
将1勺姜黄粉与1勺料酒调匀，刷在鸡皮上，可以起到上色和增香的作用。
2、米粉+食盐
用米粉和食盐混合，代替盐焗鸡粉，既能调味又能让鸡肉更鲜美。
3、黄栀子+姜片+料酒
用黄栀子煮水浸泡鸡肉上色，再加入姜片、料酒和适量盐腌制，效果接近盐焗鸡粉。
4、十三香+胡椒粉+生抽
用十三香、胡椒粉、生抽、老抽等调料腌制鸡肉，无需额外加盐，也能做出类似盐焗鸡的风味。
