1、抗氧化

赤藓糖醇是一种功效强大的抗氧化剂，可有效清除体内自由基，防止自由基继续对身体产生危害，这有助于防止高血糖引起的血管损伤，也有益于皮肤健康，可延缓衰老。

2、增加食物甜度

赤藓糖醇是一种甜味剂，基本不含任何卡路里，加入食物当中可增加其甜度，但又不会影响胰岛素或血糖水平。

3、帮助减肥

赤藓糖醇虽然甜，但是没有热量，是天然零热量的甜味剂，对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的影响，吃后可帮助减肥，非常适合想要瘦身的人群替代糖食用。

4、保护口腔

很多人吃糖担心会龋齿，而赤藓糖醇这种代糖不会被口腔细菌所利用，因此不会造成牙齿损伤，还能减少口腔细菌滋生，有效保护口腔健康。

5、改善异味

赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量，同时赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原蛋白、肽类等物质的不良异味，目前已有部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇来改善口感。