鸡蛋干可以直接食用吗？可以，是一种新时尚休闲零食。鸡蛋干是一种以鸡蛋为原料的新食品，通过浓缩加工而成，具有类似豆腐干的质地和色泽，口感细腻，具有鸡蛋香味。鸡蛋干工艺独特、用料考究、鲜味十足、嫩滑Q弹。
凉拌鸡蛋干是一道以鸡蛋干、黄瓜为主料，小红尖椒等为辅料的菜品。鸡蛋干切薄片、黄瓜刨丝、小红椒切小圈、生姜和大蒜剁碎，倒入大碗内加入适量生抽、少许麻油和白糖拌匀即可。
将青椒和鸡蛋干切片，蒜拍碎备用。锅中加油，蒜泥爆香后加入青椒翻炒，再加入鸡蛋干翻炒，最后加盐调味即可。
将芹菜和鸡蛋干切片。锅中加油，先炒芹菜，再加入鸡蛋干翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
将五花肉切片腌制，鸡蛋干和辣椒切片。锅中加油，先炒五花肉，再加入鸡蛋干和辣椒翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
将海蜇用凉开水浸泡后沥干水，鸡蛋干切片。大蒜切碎，加入白糖、盐、麻辣酱、香甜醋搅拌均匀，淋在装盘的食材上即可。
将火腿和鸡蛋干切片，青红椒切丝，姜切丝，蒜拍碎。锅中加油，爆香姜丝和蒜末后加入火腿片煎至微焦，再加入鸡蛋干和青红椒翻炒，最后加盐和水翻炒均匀即可。
将胡萝卜、西葫芦、番茄、鸡蛋干切片。锅中加油，先炒蛋液成固体，再炒胡萝卜、西葫芦和番茄，最后加入炒好的鸡蛋和鸡蛋干翻炒均匀即可。
将腊肠、青蒜和鸡蛋干切片。锅中加油，放入腊肠煎至微焦，再加入鸡蛋干和青蒜翻炒均匀即可。
将里脊肉、鸡蛋干、毛豆米切丁，肉丁用盐、淀粉、料酒和生抽腌制。锅中加油，放入腌制好的肉丁翻炒，再加入鸡蛋干和毛豆米翻炒，最后加调料翻炒均匀即可。
