一、蘑菇食用部分是根还是茎
1、蘑菇的可食用部分主要是子实体，而不是根或茎。
蘑菇属于可食用真菌，由地下菌丝体和地上子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，而子实体是繁殖器官。蘑菇食用的部分叫做子实体，包括菌盖、菌柄和菌褶等部分。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄和菌褶等部分组成。
2、蘑菇属于真菌，没有根、茎、叶等植物器官。
蘑菇依靠分解现成的有机物获得营养物质，进行腐生生活。蘑菇的细胞中没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物。
二、蘑菇嘌呤含量高吗
蘑菇的嘌呤含量通常不高，每100克蘑菇中含有约28毫克的嘌呤，属于低嘌呤或中嘌呤食物。
蘑菇是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖、维生素以及钾、钙、镁等矿物质。适当吃一些蘑菇能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。由于蘑菇中的嘌呤含量较低，适当吃一些蘑菇一般不会导致体内尿酸水平出现大的波动，因此尿酸高的患者也可以适当吃蘑菇。
但是，如果一次性吃太多蘑菇，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议适量食用蘑菇，避免过量。
