一、低筋面粉怎么做出来的
低筋小麦粉的国家标准为GB/T8608，其蛋白质含量要求≤10%（以干基计），湿面筋含量要求≤24%（以湿基计）。这种面粉适用于制作蛋糕、饼干等组织疏松、口感柔软或者酥脆的食品。
1、清洗：将小麦籽粒放入清洁的水中浸泡30分钟，用手搓洗，以去除尘土、杂质和有害物质。然后用干净的水冲洗干净，排干备用。
2、磨粉：使用磨粉机进行磨粉，先将小麦籽粒放入磨粉机中，调整好适合小麦磨粉的参数，开启磨粉机，将小麦磨成粉末。磨粉时要注意控制细度和温度，避免过度磨粉导致粉末发热。
3、筛选：将磨好的小麦粉通过不同目数的筛网进行筛选，去除杂质和未磨碎的小麦颗粒，只留下细腻均匀的小麦粉。筛选过程中还可以根据需要选择筛网的粗细程度，以获得不同口感的低筋小麦粉。
4、包装：将筛选好的低筋小麦粉放入密封的包装袋中，保持其新鲜度和质量。
二、低筋粉可以用什么替代
低筋面粉可以用中筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、糯米粉等代替。
1、其中，中筋面粉是最常用的代替品，因为它的口感和低筋面粉相似，但价格更便宜。
2、高筋面粉也可以用来代替低筋面粉，但它们的口感会更加筋道，适合制作口感较硬的面团。
3、玉米淀粉和糯米粉则适合用来制作口感软糯的糕点，如汤圆、年糕等。
4、另外，还有一些其他的种类的面粉也可以用来代替低筋面粉，比如全麦面粉、燕麦面粉等，它们的口感会更加粗糙，适合用来制作全麦面包、燕麦饼干等。
同时，还有一些面粉的替代品无法完全代替低筋面粉，比如高筋小麦粉、雪花粉等，它们的口感和低筋面粉就有很大差异。总结起来，低筋面粉的替代品有很多种，具体使用哪种替代品要根据制作的糕点或者面团来决定。同时，在选择替代品的时候，也需要考虑到价格、口感、营养成分等方面的因素。
三、普通面粉怎么变成低筋面粉
普通面粉可以通过蒸制或烘烤来制作成低筋面粉：
1、蒸制法：首先，将普通面粉放入铺有屉布的蒸锅中，用筷子在面粉上扎些小孔以便蒸汽能更好地渗透。然后，以小火蒸制约半小时，直到面粉结块。接着，使用擀面杖将结块的面粉碾碎，并通过筛网过滤掉颗粒，以获得细腻的低筋面粉。
2、烘烤法：将普通面粉铺在烤盘上，放入预热至110度的烤箱中烘烤25分钟。烘烤后的面粉晾凉后，同样需要碾碎并通过筛网过滤，以去除颗粒，获得低筋面粉。
这两种方法都能有效地降低面粉的筋性，使其适合用于烘焙如蛋糕、饼干等需要低筋面粉的食品。
