一、自助餐有什么菜品
1、大荤
大荤有香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉、白切鸡等等。
2、素菜
素菜有香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上汤娃娃菜、清炒凉瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝等等。
3、海鲜
海鲜是自助餐中的重头戏，因其鲜美的口感和多样的种类深受顾客喜爱。然而，由于成本和新鲜度的问题，商家往往对海鲜进行限量供应，导致顾客产生失落情绪，进而影响食欲。为了吸引顾客，商家通常会将海鲜放在较远的位置，并设置其他食物作为“障碍”，以减少顾客对海鲜的关注。因此，选择海鲜时，建议顾客擦亮眼睛，挑选平时难以吃到或当季的主打海鲜，避免选择常见且成本较低的虾、蟹、贝类等。
4、热带水果
热带水果在自助餐中是不可或缺的一部分，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。其中，榴莲、百香果和山竹等水果价格相对较高，但营养价值也更为丰富。这些水果通常比较新鲜，因为它们不易保存。在自助餐中，许多人选择这些水果作为饭后甜点，以解腻和促进消化。不过，虽然这些水果好吃，但建议适量食用，以保持饮食平衡。
5、牛排
牛排是西式烧烤中的代表，以其鲜嫩多汁、口感细腻的特点而备受喜爱，但价格相对较高。在自助餐中，虽然牛排的价格并不高，但品质却参差不齐。有的采用进口食材，味道鲜美醇厚，成本也较高；而有的则使用普通牛肉或拼接肉，口感较差。因此，建议消费者在品尝时先取一块尝试，再根据品质选择是否多吃。同时，由于牛排需要稍微等待和不太容易切开，很多人并不愿意取，但自助餐老板可以通过这个低成本、高利润的项目赚到很多。
6、寿司
寿司在自助餐中是一种受欢迎的选择，但很多人对其持保留态度，认为它主要由米饭构成，容易让人感到饱腹。然而，高档自助餐厅的寿司往往使用高级或进口的食材，如金枪鱼、三文鱼和鱼子酱，这些食材需要新鲜以保证口感，因此其质量通常很高。如果想要在自助餐中吃回本，选择这些高质量的寿司是一个不错的选择。同时，避免选择由大米和蔬菜制成的寿司，因为它们通常价格便宜且容易让人饱腹。
7、刺身
刺身是自助餐中不可错过的美食。它是由新鲜的海鲜和鱼生切成块，蘸调味品立即食用。由于是生食，食材的新鲜度尤为重要，因此商家通常会选择高质量和新鲜的鱼来制作刺身，以确保顾客的口感和食品安全。特别是三文鱼刺身，其口感鲜美且价格相对较高，因此在自助餐中是一个值得多拿的选项。不过，由于刺身通常放置在角落，有时可能需要耐心等待或多次取用。
8、甜品
甜品在自助餐中是不可或缺的一部分，不仅外观精致，而且味道也十分诱人。许多自助餐厅提供各种奶油蛋糕、慕斯蛋糕和提拉米苏等。然而，享用甜品时需要注意控制摄入量，因为大部分甜品含有较高的糖分和油脂，过量摄入容易导致饱腹感。制作精良的甜品如蛋糕等，不仅美味，还有助于消化。因此，在自助餐接近尾声时，适量品尝一些甜品，可以让人感到满足和幸福。
9、烤串
自助餐中现烤的烧烤烤串，特别受到食客的喜爱。常见的品种如牛肉串、羊肉串、烤鸡翅等等。
10、饮料
饮料是自助餐厅一定有的食品，常见的一般包括碳酸饮料、果汁、矿泉水、啤酒等等。
二、自助餐什么菜最贵
在自助餐中，一些特定的菜品因其高成本、高质量或限量供应而被认为是“最贵”的。这些菜品通常包括：
1、鲜肉：鲜肉的成本通常比冻肉高出一倍，因此在选择肉类时，优先选择新鲜的肉类是一个明智的选择。
2、海鲜：新鲜的海鲜，如刺身、活虾、螃蟹等，因其高成本和新鲜度而成为自助餐中的贵重菜品。这些海鲜需要特殊的处理和保存，增加了其成本。
3、刺身：使用高级鱼类的刺身，如新鲜海胆等，因其高质量的原材料而成本较高。刺身通常被放置在角落里的小盘子里，数量有限，但值得寻找和品尝。
4、限量食材：如烤羊排、哈根达斯等，这些食材因限量供应或高品质而显得尤为珍贵。限量食材的成本高，且每个人所能取用的量有限，因此在面对这些食材时，确保拿到自己的那份是很重要的。
5、特色食物：一些自助餐厅推出的特色食物，如海参包子、烤全羊等，这些食物可能只能在他们家才能吃到，别的地方买不到，因此其独特性和稀有性使其成为贵重的菜品。
6、反季节水果和贵水果：如榴莲、菠萝蜜等，这些水果的成本较高，因为它们的生长环境、气候等因素的影响导致价格高于一般水果。在选择水果时，尝试挑选一些反季节或价格较高的水果，可以让你的用餐体验物超所值。
了解这些自助餐“隐形贵菜”，在吃自助餐时可以有意识地多选择这些菜品，以增加回本的机会。同时，也要注意适量取用，避免浪费。
