大杏仁好还是小杏仁好
大杏仁和小杏仁各有其特点和优势，一般大杏仁会比较受欢迎。
大杏仁通常被认为是口感较好的选择，因其较大的尺寸和丰富的口感而受到喜爱，适合作为零食直接食用或添加到各种美食中，为菜肴增添特殊的口感和营养价值。
小杏仁，特别是甜杏仁，一般作为零食直接食用，而苦杏仁则作为药食同源的中药入药使用。甜杏仁的形状比苦杏仁略大，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。苦杏仁是山杏的果实，个头较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。杏仁的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，除此之外，它还有宝贵的药用价值。
怎么分辨杏仁是不是坏了
1、观察外观
好的杏仁颗粒饱满，表面光亮，颜色不会太白，颜色发暗或者深色、褐色的，一般都是时间比较长的，是陈年的杏仁。
2、检查尾部
杏仁尾部有2个瓣，每个瓣的缝隙处都有一条线，没有缝隙的杏仁可能是坏掉的。
3、嗅闻气味
正常杏仁有一种淡淡的苦杏仁味，如果有异味或者刺激性气味，说明已经变质。
4、摸干湿度
如果杏仁特别潮，还有软烂的感觉，说明已经变质。变质的杏仁一般不能食用，色泽较深，口感软而不脆的杏仁大多是变质的，失去了营养，并伴有更多有毒物质。
5、看生产日期
时间久的一般不要买，特别是夏天，温度的升高会加剧杏仁变质。
