《畜禽副产品预制菜》规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。该标准适用于以鲜(冻)或干制畜禽副产品为主要原料，经预处理，加入辅料、调理、熟制或不熟制、冻结或不冻结、包装等工艺加工而成的畜禽副产品预包装菜肴。 在畜禽副产品的要求方面，该标准对原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、净含量及允许短缺量以及生产加工过程中的卫生要求等方面的内容作出了规定。
《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。 该标准将羊肉及其制品预制菜分为三类，即生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜，并规定这些菜品分别需要在-18℃、0-8℃以及常温下流通、销售。
《特殊禽类预制菜生产管理规范》规定了特殊禽类预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。 其中，特殊禽类指的是除传统家禽以外，国家允许食用的禽类，如鸽子、鹌鹑等。在生产管理方面，该标准除了规定原料、辅料、食品添加剂和包装材料管理等方面的内容，还规定特殊禽类的卤煮工艺流程、炖煮工艺流程以及风干工艺流程。
《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》规定了酱卤肉预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。值得注意的是，该标准对酱卤肉的生产环节都作出了温度要求，例如，腌制温度为：0℃～4℃；速冻：产品中心温度控制在-18℃以下等等。
