1、黄牛肉是一种优质牛肉，蛋白质含量极高，脂肪含量较少，吃起来非常的美味。蛋白是一种营养元素，是人们生活中的必需品。适量食用牛肉干可以补充我们所需要的蛋白质，对皮肤也很好。
2、牛肉干含有丰富的矿物质，包括钾、镁、锌、铁等，这些矿物对人体是必不可少的，牛肉干可作为额外的补充。增加矿物的吸收量。
3、牛肉干含有丰富的维生素B12，维生素B12是细胞繁殖的重要原料，它对一系列细胞如红细胞和氨基酸具有良好的刺激作用。既能加速新陈代谢，又能为我们日常生活提供能量，并促进肌肉的生成。此外，牛肉干中的B6还能增强人体的免疫力。
4、牛肉中还含有大量的肉毒碱、丙氨酸、肌氨酸等。可以说，牛肉干的营养价值很高。牛肉干可以起到增强体质、提高免疫力的作用。
1、种类较多。牛肉干有干有湿，有独立包装也有整体成一袋的包装，有牛肉粒也有牛肉块儿，形式多种多样。
2、味道不同。由于加工工艺不同，牛肉干有的比较硬，比较适合用于平时磨牙，有的就比较软，吃起来比较容易接受。
3、制作牛肉干要采用新鲜的牛肉制作，不添加任何防腐剂，单纯的只是用盐进行保鲜，且牛肉干中还含有人体所需要的矿物质和氨基酸。
食材：牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉。
做法：
1、将1100g牛里脊洗净，切成约长条，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水分。
2、处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶。
3、戴上一次性手套拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上，方便入味。
4、锅里放油，5成油温，放入腌好的牛肉条，把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心烫伤。
5、把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)。
6、加入炸好的牛肉，拌匀即可。
1、牛肉干可以烤着吃。在烤盘上刷一层油，然后将牛肉干放在上面烤制食用。
2、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了。
3、把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。
4、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。
牛肉本身就不便宜，也就造就了好的牛肉做出来的牛肉干更加不便宜。普通的生牛肉一斤价格为30-40元，制作完成的牛肉干，一斤肉出半斤到七两的成品，有的宣称是3斤牛肉造就1斤牛肉干，加上各种人工费，合下来，一斤牛肉干售价差不多至少都要在80、90元之间，如果你买到的牛肉干折合下来很便宜的话很有可能不是纯牛肉干，需要慎重选购，可能是拼接肉或者碎肉做的。
1、看颜色
正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果看到那种颜色鲜艳，非常好看的，一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纤维
牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。
3、看价格
牛肉的价格本来就比较贵，做成牛肉干的价格就更贵了。比如说内蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超级干燥的需要3—4斤才能出一斤牛肉干。所以一斤风干牛肉如果只卖几十块钱的话，多半是假的牛肉干了。
4、尝味道
牛肉很劲道，做出来的牛肉干肉很老，很有嚼劲，而猪肉就不会了，反而嚼起来还挺嫩的。
1、通风干燥
在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。
2、真空包装
如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。
3、风干牛肉干
还可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。
4、冰箱存放
把牛肉干装入保鲜膜中，然后再放入冰箱中存放，在天气湿度较大的地区可以采用该方法，但是也要注意不要让牛肉干变质了。
5、拆开包装
如果没有拆开包装的话，则可以保存三个月不变质，但如果已经拆开包装的话，则最好在半个月之内食用完才行。
减肥期间一般可以吃牛肉干，但是不要吃得过多。
牛肉干是由牛肉加工制作而成的，当中含有丰富的铁元素，还有滋养脾胃和补中益气的效果，比较适合贫血和筋骨酸软的人群，在减肥的过程当中适当吃一些可以起到补充能量的效果，但是不建议吃的过多，因为牛肉干的热量相对比较高，如果有过量吃的情况，可能会影响减肥效果。
棒棒娃创立于2000年，国内颇具影响力的肉类零食提供商，集牧场屠宰，分割，研发，加工，销售于一体的大型食品加工企业。棒棒娃公司拥有规模化的食品加工制造基地和专业的技术研发中心，目前主要以销售牛肉、大豆、兔肉等休闲食品为主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黄小豆”等产品成功销往全国多个大型KA卖场及互联网电商渠道。
始创于1998年，集良种扩繁、羔羊育肥、屠宰分割、精深加工、餐饮连锁于一体，专注于草原牛羊肉生产、加工和销售的现代农业化企业。蒙都已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、线下与线上相结合销售、终端餐饮连锁的经营模式，拥有十多项专利成果。
成立于2002年，国内规模较大的牛肉制品供应商，以肉牛养殖、屠宰加工、牛肉制品生产为主的现代化股份制企业。科尔沁拥有较强的生产能力和物流运输能力，构建了完善的肉牛全产链，旗下冷鲜牛肉、速冻牛肉、预制产品已覆盖全国多个大型商超连锁和知名电商渠道。
源自2002年，西南地区知名休闲零食品牌，以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品供应商，集食品加工、生态养殖、新零售、文化旅游、建筑工程、产品销售等产业服务于一体的综合性集团。张飞牛肉持有国家各项专利二十余项，现已推出出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列数十个单品，销售网络遍布全国多个省市。
牛头牌食品创于1984年，国内较大的牛肉干制品生产商，集肉牛养殖、加工、销售、科研于一体的农业产业化企业。公司产品有“牛头牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯、卤汁禽肉、豆制品系列，产品畅销全国数十个省、区、直辖市2000多个大小商场和大中型超市。
绿盛始于1993年，国内大型牛肉制品生产商，专业从事肉类零食研发、生产、加工及销售的现代化企业。 集团现有“绿盛”、“农夫与海”、“百卤坊”等多个品牌，涵盖绿盛牛肉粒、绿盛鲜卤、麻辣牛肉、牛肉干、酱鸭舌、牛筋、卤牛肉、鸭肫等上百种规格的产品，可满足不同年龄、不同口味的消费需求。
始创于1937年，西南地区知名特产品牌，专业从事牛肉制品研发、生产、销售的大型产业化企业。老四川公司建立了专业的技术研发中心和优秀的研发团队，其产品以传统工艺和现代技术相结合精制而成，具有回味甘甜、绵长、耐咀嚼、风味独特等特点，目前在全国多个连锁商超及零食量贩连锁机构均有销售。
源自1980年，牛肉零食行业知名品牌，专注于各类肉制品研发、加工、销售的现代化产业企业。老川东拥有专业的自动化、智能化生产装备，并持有各类核心技术上百项，相继开发了牛肉干、灯影牛肉、麻辣牛肉等10多个系列及五香、麻辣、烧烤、泡椒等多种口味，在休闲零食领域享有较高的知名度和市场份额。
始创于1996年，全国规模较大的肉制品加工基地，由恰卜恰镇煤砖厂转型发展而来，以藏牦牛养殖、土特产品收购、深加工、销售等业务为一体的现代化企业。可可西里依托丰富的农牧资源和规模化的生产制造基地，先后推出了藏牦牛肉系列、青稞等多种产品，销售网络已覆盖全国多个省市及主流电商平台。
诞生于1991年，休闲肉制品行业佼佼者，前身为重庆莉莱食品厂，集牛肉加工、销售、科研于一体的综合性生产企业。公司拥有自动化牛肉生产加工线和自动包装生产线，目前旗下牛浪汉主导产品涵盖油汁牛肉、牛肉干、卤汁牛肉、颗颗香干四大系列120多个品种。
