1、使用锅铲时，手心朝上，用手掌控制好锅铲，将锅铲朝着一个方向有顺序的翻炒食材，并且力度保持适中，炒菜的力度以把菜翻离锅底为佳，如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，注意要避免把菜弄得满锅都是。

2、下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。

3、撒调味品时，将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀即可。

4、炒完后，用锅铲铲起菜肴，盛盘即可。

锅铲的灵活运用离开不了平时经验的累积，平时多多练习就能用好锅铲，烹饪出自己喜爱的美食了。