莲峰茶业创始于1987年，它的前身是位于千年古刹资国寺边的资国村办集体企业资国茶厂。当时响应国家改革开放的政策号召，从种植茶园开始，历经三十余年的艰苦创业，全面涉及茶叶种植、加工、销售、良种繁育、高端礼盒定制等领域。

莲峰茶业现为福鼎市茶叶协会副会长单位，宁德市农业产业化龙头企业等。公司是国家地理标志产品“福鼎白茶”品牌的授权企业。

在制茶环节，三泉白茶创始人张记昌先生结合白茶标准和气候特点，顺应自然条件，提出“因天制茶、因茶制茶”的理念，严格要求从源头上保证鲜叶的高标准，坚守对茶的执着和对茶品质的追求，摒弃照本宣科的机械化操作，秉持传统工艺，从而达到韵味正宗，品质出众。