青豆要煮多久才熟
10-20分钟。
煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算，并且水沸腾后改小火煮青豆，青豆煮的时间在10-15分钟，一般选择10分钟即可成熟，并且无毒。青豆煮制的时间还要看青豆的大小，如果青豆比较小，一般煮10分钟左右的时间就可以熟透，如果青豆比较大，可能需要煮更长的时间，通常要20分钟左右的时间才熟透。
青豆也可以放入高压锅中煮，只需要上蒸汽后5分钟即可煮的熟烂。高压锅煮的时候一定要放盐，否则很容易将青豆煮变黄。一般加入1%的盐即可。蔬菜在生理盐水中能够使可溶性营养成扩散到水中的速度减慢，减少营养流失。对于冷冻的青豆，还需要提前拿出来解冻浸泡3小时，避免青豆的口感发涩。
青豆怎么判断熟没熟
1、颜色
青豆的颜色一般会随着时间的推移而发生变化，在没有熟透的时候，青豆的颜色一般会呈现为青色，等到熟透之后，青豆的颜色会逐渐由青色变为青白色。
2、气味
如果青豆没有熟透，一般会有一种特殊的气味，这种气味一般是由于蛋白质发生变性所造成的，通常会散发出一种比较难闻的味道，而且这种味道也比较难闻，熟透后这种气味就会消失。
3、口感
如果青豆没有熟透，一般会有一种比较绵软的口感，而且这种口感并不是特别强烈，一般不会出现酸涩感。如果已经熟透，一般会有一种软烂的口感，而且这种口感相对比较强烈，也比较容易下咽。
