锅巴肉片

食材调料：米饭、猪里脊肉、莴笋、胡萝卜、黑木耳、食盐、料酒、胡椒粉、小葱、生粉、植物油。

做法步骤：

第一步：将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒，将晒干的米饭撇成小块，放入油锅中炸，炸至金黄色后捞出备用。

第二步：里脊肉切成片，放入盐、料酒、生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下。

第三步：笋片凉水下锅焯水，再加入黑木耳一起焯水。

第四步：热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒，待肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒，翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒。

第五步：倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟，将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上就行了。

锅巴土豆

食材调料：土豆、小米辣、葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

做法步骤：

第一步：将土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。第二步：起锅烧油，烧至六成热时放入土豆块，用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。

第三步：土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出，然后将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅。

第四步：装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

农家锅巴

食材调料：锅巴、肉丝、想干、洋葱、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第一步：将锅里的锅巴铲出，切成合适的大小，然后将锅巴下热油锅炸香脆，炸至金黄色即可取出装盘。

第二步：准备肉丝、香干、葱姜蒜、洋葱等食材放入锅里爆炒出香味，爆炒完后加水制成汤汁。

第三步：把炒好的汤汁和食材一起淋在盘中的锅巴上，一道香喷喷的农家锅巴就制作完成了。

蛋黄锅巴

食材调料：锅巴、咸蛋黄、油、盐。

做法步骤：

第一步：将整块的锅巴弄碎，不要太大了，以免等下不好焗蛋黄。

第二步：将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎。

第三步：锅中倒入少量底油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。

第四步：此时倒入锅巴来回翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，由于咸蛋黄本身有盐味，因此可以根据个人口味决定是否加盐。