1、开业申请手续

任何店铺开业都要经过一定的申请手续，首先需要创业者向店铺所在的工商行政管理部门提交有关开店的申请，需要填写一份《个体工商户申请登记表》，同时需要准备身份证明及经营场所证明的相关证件，最好是准备一份复印件，以备留档，经过一系列审核才准予发给营业执照。

2、税务登记申请

在办理好开业申请手续并审核通过之后就可以拿到营业执照了，营业执照是创业者开店铺的官方证明执照，除此之外还需要根据营业执照来办理相关税务手续。创业者需要在拿到营业执照的一个月内向税务机关申报税务登记。

3、办理卫生许可证

餐饮店除了税务登记和营业执照之外，还需要办理卫生许可证。没有卫生许可证的餐饮店是不合法的，会被禁止营业。卫生许可证要到店铺所在的主管卫生防疫站申请办理，同时卫生防疫站会派出相关人员进行店铺实地考察，经过审查修改后才能拿到。

4、其他相关手续

除了以上证件和手续需要办理之外，开一家鸡排店还要办理环保审批、消防审批等手续，这些手续需要根据店铺所在的地区按照制度规章进行办理，不同地区规定不同，必须了解清楚，避免因漏办而受到行政处罚。