一、醒酒器必须定期清洗的核心原因
1、每次醒完酒之后,酒液里的色素、单宁会残留在玻璃内壁上,时间久了就会形成一层黄褐色的顽固酒渍,不仅让醒酒器看起来浑浊不透亮,还会慢慢产生陈旧的异味。
2、残留的旧酒液长时间附着在玻璃壁上,会慢慢氧化发酸,滋生看不见的杂菌,下次倒入新的葡萄酒时,这些变质的残留物质会混进新酒里,直接破坏新酒的风味,让酒带上奇怪的陈旧怪味。
3、长期不清洗的醒酒器,内壁会慢慢形成一层滑腻的油膜,这是酒里的残留物质氧化之后形成的,哪怕你之后用清水冲很多次,也很难彻底冲掉,后续醒酒时会直接影响酒液的口感。
4、残留的酒渍长期堆积,还会慢慢渗透进玻璃表面的细微孔隙里,时间久了就会留下永久的痕迹,哪怕后续用特殊工具清理,也很难再恢复醒酒器原本通透干净的状态。
二、日常基础清洗的正确方法
1、每次醒完酒之后,第一时间用常温的清水冲洗醒酒器的内壁,不要等残留的酒液完全干涸之后再清洗,刚用完的时候酒渍还没有固化,用清水就能轻松冲掉大部分残留。
2、冲洗的时候不要用洗洁精、洗洁精这类普通的家用清洁剂,这类产品的香味非常重,很容易在醒酒器的玻璃壁上留下很难去除的清洁剂异味,下次醒酒时会直接混进酒液里,破坏葡萄酒的风味。
3、冲洗完成之后,把醒酒器倒置放在干净的沥水架上,让内部的残留水珠完全自然沥干,不要用普通的抹布去擦拭内壁,抹布上的绒毛和杂菌会留在玻璃壁上,反而造成二次污染。
4、不要把还带着水珠的醒酒器直接收进密闭的柜子里,密闭潮湿的环境会让醒酒器内部滋生霉菌,内壁很容易长出霉斑,后续清理起来非常麻烦,一定要完全沥干之后再收纳。
三、长期使用的日常保养技巧
1、平时存放醒酒器的时候,尽量给它套上一层干净的无纺布防尘套,避免空气中的灰尘直接掉进醒酒器内部,减少后续清洗的频率,也能避免玻璃表面被刮花。
2、醒酒器大多是无铅水晶玻璃材质,质地比较脆,摆放的时候要放在远离桌边、不容易被碰到的位置,不要和其他厚重的玻璃器皿堆放在一起,很容易发生碰撞导致碎裂。
3、不要把醒酒器放进洗碗机里清洗,洗碗机里的高温水流、强力清洁剂,还有其他餐具的碰撞,很容易导致醒酒器的玻璃炸裂,或者在表面留下大量划痕,直接损坏精致的造型。
4、每隔半个月不用醒酒器的情况下,也要拿出来用常温清水简单冲洗一遍,沥干之后再重新收纳,避免长期存放的过程中,内部落入灰尘,下次使用时掉进酒液里影响口感。
四、日常使用的保养避坑细节
1、不要用钢丝球、硬毛刷这类坚硬的工具去擦拭醒酒器的内壁,很容易在光滑的玻璃表面留下大量不可逆的细微划痕,不仅让醒酒器看起来发乌,划痕里还很容易堆积残留的酒渍,后续更难清理。
2、不要把刚用完的温度偏高的醒酒器直接放到冷水下冲洗,剧烈的温差变化很容易让水晶玻璃材质的醒酒器直接炸裂,不仅损坏器皿,还可能造成不必要的划伤。
3、平时移动醒酒器的时候,不要只抓着细长的瓶颈部分用力,醒酒器的宽底部分重量很大,只抓瓶颈很容易导致底部受力不均直接断裂,要托住整体的底座平稳移动。
4、如果醒酒器带有配套的玻璃塞,清洗之后要把玻璃塞和醒酒器分开放置,不要直接塞紧瓶口密封,完全密闭的环境下,残留的微量潮气很难散出去,很容易产生闷味,下次使用时会带进酒液里。