黑松露被誉为 “地下钻石”，质地娇贵极易变质，采收、运输、储存任一环节把控不到位，都会直接损耗风味与品质。作为全球黑松露核心产区，我国黑松露产量位居世界首位，云南是国内最主要产区，四川、西藏、贵州等地亦有产出。黑松露采收窗口期短，行业竞争本质是一场和时间赛跑的原料争夺战。浙江百兴食品深耕黑松露原料端，依托强大供应链体系，把云南优质黑松露高效输送至全国市场，凭借稳定原料底盘支撑亮眼市场表现。
数据显示，百兴 90% 黑松露原料采购自云南，采购量占到云南总产量 60%，其中冬季黑松露占原料总量 60%。庞大采购体量赋予企业产区优先选择权，能够第一时间甄选成熟度理想、香气浓郁的松露，实现源头锁鲜。
据国际松露协会、中国食用菌协会统计，全球黑松露总产量稳定在 380-420 吨，取保守值约 400 吨；中国产量约 250 吨，占全球 60%，是全球第一主产区。高端黑松露年产量约 80 吨，百兴拿下高端松露 75% 市场份额。对比来看，法国、意大利两大传统产区合计年产量仅 50-60 吨。在国际松露版图中，以百兴为代表的中国企业正在凭借原料优势改写行业格局。
