一、基础标识快速判断
查看配料表
正宗纯粮清香型白酒的配料表中，只会出现高粱、大麦、豌豆、水等粮食原料，不会有“食用酒精”“食用香精”“液态法白酒”这类字样。如果配料表中出现食用酒精，无论标注什么香型，都属于酒精勾兑酒。部分优质产品还会明确标注“固态法白酒”，这是纯粮酒的官方标识。
执行标准判断
清香型固态法纯粮白酒的国家执行标准是GB/T 10781.2，这是硬性门槛。如果产品标注的执行标准是GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒），就说明产品中添加了食用酒精，不属于纯粮酒。部分小众地方品牌可能标注地方标准，需要结合配料表进一步判断。
价格参考
传统大曲清香型白酒的出酒率低、生产周期长，成本远高于酒精酒。市面上售价低于10元/500ml的清香型白酒，几乎不可能是纯粮固态发酵产品，大概率是酒精勾兑酒，不要贪图低价踩坑。
二、实操鉴别技巧
观酒花判断
将清香型白酒倒入透明玻璃瓶中，用力摇晃几下，观察酒花。纯粮清香型白酒的酒花细密均匀，持续时间在10-20秒之间，然后慢慢消散。酒精勾兑的清香型白酒，酒花粗大，消散速度极快，几秒钟就完全消失，酒液看起来格外清亮，没有微微泛黄的自然色泽。
手搓闻香
取少量白酒滴在手心，双手用力揉搓，直到酒液完全挥发。纯粮清香型白酒揉搓后，散发出的是自然的粮香、曲香和豌豆香，香气干净舒适，没有刺鼻感，挥发后手心里还会残留淡淡的粮食香气。酒精勾兑酒揉搓后，散发出的是刺鼻的香精味，挥发速度极快，之后手心里会留下难闻的杂味。
加水法测试
在透明杯子里倒入半杯清香型白酒，再加入等量的纯净水，摇晃均匀。纯粮固态发酵的清香型白酒，里面的高级脂肪酸酯遇水会析出，酒体立刻变得浑浊，呈现乳白色。酒精勾兑的清香型白酒，因为几乎没有天然风味物质，加水后依然保持完全清亮透明的状态，不会变浑浊。
尝口感体验
纯粮清香型白酒入口绵柔，香气自然散开，落口干净，没有杂味，喝完后打嗝都是舒适的粮香，不会出现明显的苦味和涩味。酒精勾兑的清香型白酒入口刺激，香气突兀，像是直接喷出来的香精味，喝完后舌根发苦，喉咙里有明显的灼烧感，第二天容易头疼上头。
空杯留香法
将白酒倒入杯子里喝完，空杯放置1-2小时。纯粮清香型白酒的空杯里，依然会残留淡淡的粮香和曲香，香气干净不杂乱。酒精勾兑的白酒空杯放置后，香气很快就完全消失，最后只会留下难闻的酒精味和杂味。
