酱油
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-2 按酱油的使用方式,又分为佐餐酱油和烹调酱油。佐餐酱油卫生标准比较高,可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等;烹调酱油,卫生指标会低一些,适合烹调菜肴,即加热后食用。
佐餐酱油
卫生指标:细菌含量标准更严格。
价格档次:价格比较高。
适用方式:蘸食、凉拌、烹调等。
烹调酱油
卫生指标:卫生指标较低,需加热。
价格档次:价格相对低点。
适用方式:煎、炒、煮等加热食用。
综合评述
两者之间并没有对比性,主要是看食用的方式,生吃、烹调都可以选佐餐酱油,烹调的就选择烹调酱油。按照规定,成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”以区分。