本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-08-7 原料配方：
主料：鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶80g、低粉80g、细砂糖30g。
辅料：肉松适量、沙拉酱适量、香葱适量、白醋几滴。
制作方法：
1、蛋黄蛋白分离，装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去，手动打蛋器来回上下、划Z字形，搅拌均匀无干粉无颗粒，备用。
2、蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万别打过了，容易开裂。
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
4、烤箱预热180度，烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱。
5、烤箱中层165度，25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱被烤焦。
6、出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，放入冰箱冷藏定型，肉松蛋糕卷就制作完成了。
7、取出，切块即可食用。
