猪蹄如何去毛

可以用喷枪把猪蹄表皮燎一遍，然后浸泡之后刷干净即可。也可以用镊子拔毛，只不过比较费时费力。

猪蹄如何去腥味

买回来的猪蹄先用花椒、陈皮、生姜焯水一遍，焯水的时候可以倒入一两滴白酒，这样去腥的效果更好，最后撇去浮沫即可。

猪蹄如何炖烂

猪蹄和山楂、黑醋、木瓜等食材调料一起炖煮会更容易烂，所以在炖煮的时候可以适量添加这些食材。

炖猪蹄的烹饪技巧

想要做出好吃的猪蹄，首先需要好好地挑选猪蹄，尽量买到优质的猪蹄，在炖煮之前用温水浸泡也可以让猪蹄炖出来更好吃，在炖煮的时候加入一些其他的食材，不仅可以让炖猪蹄更好吃，也能让猪蹄炖得更软烂。

猪蹄怎么炖下奶

用前蹄炖汤更容易下奶，此外，用来下奶的猪蹄最好用清炖的方法，也可以适量放入通草、黑豆、黄豆、花生等食材，最好不要放酱油、辣椒等刺激性调料。