1、按所用原料分类
分为果香型固体饮料、蛋白型固体饮料、其他如以糖为主,配以咖啡、可可、乳制品、香精等为主要原料而制得的制品;以茶叶、菊花及茅根等为主要原料,经抽提、浓缩与糖拌匀(或不加糖)而制得的制品;以食用包埋剂吸收咖啡(或其他植物抽提物)及其他食品添加剂为主要原料而制得的制品。
2、按存在状态分类
分为粉末状固体饮料、颗粒状固体饮料、块状固体饮料。
3、按溶于水时是否起泡分类
分为起泡型固体饮料、非起泡型固体饮料。