1、润肠通便

小麦胚芽含有大量的膳食纤维，可以润便通肠，促进大便的排出，改善便秘，还能调节血脂、降低餐后血糖。

2、保护心血管

小麦胚芽中含有丰富的黄酮素，这种物质能直接作用于人类的心血管，而且它含有的亚油酸和亚麻酸也能直接作用于人类的心血管，能加快人类心血管中脂肪与胆固醇的代谢，而且能降低血液黏稠度，增加血管弹性与韧性，适量食用能保护心血管。

3、预防高血脂

小麦胚芽是一种营养价值特别高的存在，平时人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和植物甾醇，这些物质可以阻止肠道对胆固醇的吸收，而且能加快胆汁分泌，可以防止胆汁转化成胆固醇，这样人类血液中的胆固醇数量就会明显减少，高血脂发生的几率也会明显下降。

4、抗氧化

吃小麦胚芽还能增强身体的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和维生素e以及微量元素硒等营养成分，都具有一定的抗氧化能力，既能减少人体内氧化反应生成，又能清理身体内生成的自由基，对提高人体组织细胞活性，延缓身体衰老有一定好处。