土豆的功效与作用

健脾养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿等作用。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

土豆有黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

maigoo小编提醒，虽然薯条是土豆做的，但是两者的营养价值并不等同，注意甄别。

薯条的危害

丙烯酰胺：土豆在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，长期低浓度接触可引起慢性中毒。但目前还没有充足的人群流行病学证据表明，食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。

降低记忆力：油炸类食品有大量的反式脂肪酸，这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，对人体健康十分不利。

肥胖：油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，导致肚子上有赘肉。

冠心病：炸薯条中的反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，尤其是对一些血管壁脆弱人群而言后果更加严重，容易诱发冠心病。

胎儿不健康：有研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，影响生长发育。