1、价格区别

三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼，市场价在80~100元/1斤之间，好的三文鱼更贵；而虹鳟鱼便宜很多，市场价格大概在30元/1斤左右，它们的价格相差很大，所以一些商家会用虹鳟鱼冒充三文鱼。

2、品种区别

三文鱼和虹鳟鱼是两种不同的品种，三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。

3、肉质区别

三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。

4、外形区别

（1）脂肪纹路：三文鱼的纹路较宽，因为它脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

（2）厚度：三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

（3）肉表面的光泽：三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。而虹鳟鱼一般是黯淡无光的。