一、铸铁锅的保养周期
铸铁锅的保养周期取决于使用频率、烹饪类型以及锅体的清洁程度。一般来说，铸铁锅每次使用后都需要进行基本清洁和维护，而定期的调理则取决于其表面保护层的磨损情况。
1、常规清洁后维护
每次使用完铸铁锅后，都需要及时进行清洁。虽然不必每次都进行深度调理，但可以通过擦拭少量的食用油，保持锅体表面的防锈层，避免油垢积累和锈迹的产生。通常情况下，铸铁锅在使用了一段时间后，表面会自然形成一层保护性油层，这时只需要保持其清洁并定期涂抹薄层油脂。
2、深度调理的周期
如果铸铁锅长时间没有进行调理，表面可能会失去光泽，甚至出现轻微的生锈现象。在这种情况下，CNPP小编建议每隔三到六个月进行一次深度调理，尤其是在高温或频繁使用的情况下。深度调理可以修复锅体的保护层，恢复其良好的烹饪性能。
二、如何进行铸铁锅的调理保养
1、清洁铸铁锅
在调理 铸铁锅之前，首先需要确保锅体干净无油污。可以使用温水和非磨损性刷子进行清洁，避免使用洗洁精或过度的化学清洁剂，因为它们会去除锅体表面的天然油层。如果锅体有食物残渣或油垢，可以将锅加热至温热状态后使用纸巾或干布擦拭干净。
对于顽固的污渍，可以将锅加热后倒入少量盐，并用刷子轻轻摩擦，以去除残留物。清洁后，务必将铸铁锅彻底擦干，避免水分长时间滞留导致生锈。
2、涂抹油脂
在铸铁锅清洁干净并擦干后，需要涂抹一层薄薄的食用油。推荐使用植物油，如菜籽油、亚麻籽油或大豆油等。避免使用动物脂肪或橄榄油，因为这些油脂在高温下容易变质，可能导致锅面不光滑或出现异味。
涂抹油脂时，用纸巾均匀擦拭锅体的内外表面，确保每个区域都涂上薄薄的一层油脂。过多的油脂可能会导致油脂结块或产生粘附物，影响烹饪效果。
3、加热烘干
涂抹完油脂后，将铸铁锅放入烤箱中进行加热，温度设置为180°C（350°F）左右，持续30到60分钟。此时锅体会吸收油脂，形成一层均匀的保护膜。为了避免油烟，可以在烤箱中放置一块铝箔纸接住多余的油脂。
如果使用的是炉灶，也可以直接在中低火上加热锅体，直到油脂完全吸收并呈现出光泽。需要注意的是，烤箱加热后的铸铁锅需要自然冷却，不要急于触碰或使用，以避免损坏新的油层。
4、定期检查与重复调理
在铸铁锅的日常使用中，随着时间推移，锅体表面会逐渐形成一层稳定的防锈保护膜，这有助于提升烹饪体验。根据使用频率，铸铁锅的调理周期应适当调整。如果发现在烹饪过程中食物粘锅或出现生锈的现象，则可以通过加热油脂并重复上述调理过程来恢复锅体的性能。
另外，如果使用铸铁锅煮酸性食物（如番茄），可能会导致锅体保护层被侵蚀。在这种情况下，需要特别注意定期调理，以保持锅体的良好状态。
三、铸铁锅的储存方法
1、保持干燥
使用铸铁锅后，确保锅体完全干燥，防止因水分积存而导致生锈。如果存放在潮湿的环境中，可以在锅体内涂上一层薄油，以减少氧化和锈迹的产生。
2、避免堆叠
若需要将多个铸铁锅堆放在一起，CNPP编辑建议在锅与锅之间放置软布或纸巾，以减少摩擦造成的表面损伤。
3、适当通风
铸铁锅应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿的厨房环境或密闭空间。
