1.海参小米粥

先将泡发好的海参切小块，小米提前浸泡 1 小时；锅中加水烧开，放入小米煮至软烂（约 20 分钟），再加入海参、少许姜丝，小火煮 5-8 分钟；最后加盐、白胡椒粉调味，可撒葱花或滴香油，适合早餐或滋补食用。

2.葱烧海参

海参切条，用沸水焯烫 1 分钟去腥；大葱切段，锅中放少许油，将葱段炸至金黄出香（制成 “葱油”）；加生抽、蚝油、少许白糖调汁，放入海参翻炒均匀，加少量清水焖煮 3-5 分钟，收汁后即可出锅，是鲁菜经典做法，咸香浓郁。

3.凉拌海参

海参切薄片，用冰水浸泡 10 分钟（提升脆嫩口感）；搭配蒜末、香菜段、生抽、香醋、少许香油拌匀，可加少量糖提鲜，适合夏季，清爽开胃。

4.即食海参

大连即食海参（多为冷冻 / 冷藏保存）无需泡发，解冻后可直接切片食用，或搭配蜂蜜、酱油、芥末等简单调味，省时方便。

5.海参蒸蛋羹

鸡蛋打散加 1.5 倍温水（加盐调味），过筛后蒸 8 分钟至半凝固；放入整只或切半的海参，继续蒸 5 分钟，出锅淋香油和生抽，嫩滑易消化，适合老人、儿童。