1、抗菌消炎：大蒜素可以抑制或消灭多种细菌、真菌、病毒和原虫，包括革兰氏阳性和阴性菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌，以及真菌病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等病菌，对病毒性感冒、流行性感冒等病毒感染也有一定的治疗效果。

2、抗氧化：大蒜素能够清除体内的自由基，具有抗氧化作用，有助于减缓皮肤衰老过程。

3、促进消化：大蒜素可以促进胃液分泌和胃肠道蠕动，改善食欲和促进食物的消化与吸收。

4、保护肝脏：大蒜素通过提高肝脏环腺苷酸的水平，促进血脂分解，保护肝脏免受损伤。

5、预防心血管疾病：大蒜素能够抑制血小板凝聚，降低心脑血管疾病的发生率，同时提高心脏功能，对预防心血管疾病有益。

6、降血脂：大蒜素有助于降低血脂水平，包括胆固醇，对高脂血症等疾病有辅助治疗作用。